食堂炒豆角做法（食堂炒豆角的正确方法）

主料：250g豆角、1只鸡腿

配料：适量油、适量盐、适量姜，大蒜、适量料酒

做法

1.准备原材料，豆角250克，鸡腿1只

2.鸡腿肉切成丝，加料酒，酱酒拌好

3.由于豆角较硬，最好能在炒之前在开水中烫一样（并加少许盐，以免烫黄），这样能在炒过程中易熟，易入味

4.锅内加少许油，放鸡肉，大蒜，姜炒香，并适量加料酒翻炒

5.加入豆角进行翻炒

6.炒好了

豬肉下豉油、半茶匙糖、粟粉、麻油拌勻，醃15分鐘。

蒜頭切碎，豆角摘去頭尾，切段備用。

燒熱油鑊，爆香蒜蓉，放入豬肉以大火炒香，盛起備用。

原鑊下少許油，放入麵豉炒香。

下豆角、鹽、糖略炒，加少許水，加蓋，以中大火煮約5-8分鐘。

加入豬肉炒拌，.盛起即成。