隔水蒸四十分钟即可。
秋天西红柿熟了以后，我们会把新鲜的西红柿做成酱，只要制作方法正确且保存得当，基本在来年西红柿熟之前都不会坏。
西红柿放入沸水中煮10分钟左右，方便脱皮。
将剥了皮的西红柿弄碎，随便怎么弄都行，捣烂抓烂，怎么方便怎么来。
消毒：将干净的玻璃瓶以及瓶盖放入沸水中煮沸10分钟左右，随后将消过毒的玻璃瓶倒扣放凉，不用等玻璃瓶内水滴都干了，只要稍微放凉不烫手就行。
将西红柿汁装入玻璃瓶中，装满。
装好的西红柿，注意要拧紧瓶盖。
将装好的西红柿放入蒸锅中，蒸40分钟左右即可出锅。
注意，蒸锅中水一定要加够啊，别还没到时间就干锅了。
1、需蒸制30到45分钟，让里边的西红柿充分受热，蒸好后，盖上盖再蒸2-3分钟，如果蒸制的时间过长，西红柿里边产生的大量热气，会使瓶子或者瓶盖迸裂，接下来只要把它晾凉，就可以放到冰箱里了。
2、玻璃瓶的消毒处理流程是：先取家里用完的调味料空瓶子，洗干净晾干作准备。往锅子里放入足量的清水。放入洗净的瓶子、盖子。让水面淹没过瓶子表面，大火煮开，然后转中小火继续蒸30分钟左右。关火，用筷子把瓶子的口部轻轻挑起，将瓶子取出，剩下的瓶子继续在热水里泡着。最后用筷子把瓶子的口部轻轻挑起，将瓶子取出，倒扣在案板上控干水分。
