腌制青芒果的方法如下：
材料：
- 青芒果
- 盐
- 糖
- 辣椒粉（可选）
- 大葱、姜片（可选）
步骤：
1. 将青芒果洗净，去皮切成小块或条状。
2. 在一个干净的容器中放入一层青芒果块，撒上适量盐和糖。如果喜欢口感较重可以加入少许辣椒粉。
3. 再放一层青芒果块，再撒上盐和糖，并且可以加入大葱、姜片等调味品。
4. 重复以上步骤直到所有的青芒果都被处理完毕，并且最后在表面覆盖一层盐和糖混合物。
5. 盖紧容器，放置于阴凉通风处发酵。每隔一天左右打开容器检查并拌匀一次。根据气温不同，需要发酵时间也会有所差异。通常需要7~10天左右才能完成腌制过程。
注意事项：
1. 腌制前要确保工具及操作环境卫生无菌；
2. 每次取用时要使用干净的勺子或筷子，避免受到污染；
3. 腌制过程中如发现有异味、霉变等情况应立即停止食用。
腌制好的青芒果可以保存数月时间，但是建议在一个月内食用完毕。
1. 食材： 青芒果500g。
2. 做法： 首先， 将青芒果清洗干净， 然后削去皮， 之后再将芒果切成小块， 中间的壳不要。 最后， 将芒果放在锅中， 加入适量的水和适量的盐， 浸泡两个小时后过冷水即可。
