青瓜炒虾仁做法（青瓜炒虾仁的正确做法）

主料:虾仁150克

辅料:青瓜3个，蛋清适量，淀粉适量

配料:油30毫升，盐3克，料酒10毫升，葱适量，姜适量，味精适量

做法步骤

1.青瓜洗净。

2.切成菱形片。

3.虾仁提前化冻，虾仁放盐和料酒。

4.放入蛋清、淀粉。

5.锅里放油，放入虾仁翻炒。

6.盛到碗里。

7.锅里留底油，放入葱、姜煸炒，放入青瓜翻炒，添加料酒和盐。

8.放入虾仁、味精翻炒即可。

9.盛入盘中，即可享用。

青瓜炒虾仁

食材：虾仁250克 青瓜半根 胡萝卜半根 红椒20克 姜1块 蒜2瓣

步骤：

1.虾仁洗净，放入生抽半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟，青瓜洗净，切小块。胡萝卜切小块，红椒切菱形块，姜1块切末，蒜2瓣切末。

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的虾仁，炒至虾仁变色后盛出待用。

3.锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入胡萝卜炒至断生，放入青瓜、红椒、虾仁翻炒半分钟，放入料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可。