原料：胡萝卜2个，鸡蛋1个，面粉一小碗，面包糠半小碗，葱半根
调料：花椒面、芝麻盐、食盐适量
制作方法：
步骤1：将胡萝卜削去外皮，去掉头和尾后，用擦丝器擦成细丝。
步骤2：擦好的胡萝卜丝在案板上再用刀切几下，确保胡萝卜丝不要太长，否则后面挤丸子时容易形状不好看、不易成团。
步骤3：把切好的胡萝卜丝放进大碗中，加入盐、芝麻盐、花椒粉、葱末，再打入一个鸡蛋，套上一次性手套，用手抓拌匀；
步骤4：准备一小碗面粉，半小碗面包糠，分少量多次地加入大碗中，边加入边用手抓拌均匀。直到面糊能用手从虎口处挤出有形的丸子即可。
步骤5：火上坐锅，锅中倒油，用筷子伸到锅底，筷子旁有小气泡冒出时，便可将胡萝卜丝面糊用手挤成丸子逐个放入油锅，等一面定型、炸至黄色后，再用筷子把丸子翻面，确保让丸子各个面都均匀炸透。
步骤6：等到丸子都渐渐浮起，颜色也成金黄色，便可捞出，控油后即可食用。不用复炸，吃起来也很酥脆。
第一步，先将青萝卜胡萝卜用水清洗干净，然后用擦丝器将萝卜擦成细丝备用。
第二步，把擦好的萝卜丝倒入锅中焯水30秒捞出控干净水分。
第三步，把控干净水分的萝卜丝用刀剁成碎末盛入碗中，碗中打入两个鸡蛋，半勺盐，一勺花椒粉，一勺生抽，一勺鸡精，少许葱末，一大勺面粉用筷子搅拌均匀备用。
第三步，起锅倒入适量的食用油，将油温烧至6成热，把搅拌好的萝卜丝面糊用手挤成小丸子下锅炸制。
第四步，丸子下锅后要勤翻动一下，这样能使丸子受热均匀，先炸制定型后再改小火慢慢炸，炸到萝卜丸浮起来，呈金黄色时捞出控油，最后将萝卜丸子装盘后即可上桌食用。
