猪皮肚制作工艺配方（用肉皮制作皮肚的正宗方法）

1、把猪皮洗净切块，如水煮至透明状，捞出淋去水分，晾凉代用。

2、清除干净肥肉，用食用碱漂洗干净，挂起晾晒1-2天，干透。

3、炸制，油烧至5成热，放入干猪皮，不停翻动，炸制到变黄即可。

主料:猪皮1块辅料:香菜1根调料:食盐小半勺，米醋1小勺，香油数滴，胡椒粉少许，白糖小半勺做法1、将皮肚切成稍小一点的块，放入开水中煮3-5分钟；拿出晾凉后切成条状，香菜也切段待用。

2、将皮肚跟香菜一起放入碗中，加入盐、胡椒粉、香油、米醋各适量，白糖一点点拌匀即可。