青鱼干怎么做好吃（风干大青鱼干的最佳做法）

青鱼干的制作材料：

主料：净青鱼1250克。

辅料：姜末10克,香菜叶10克。

调料：黄酱50克,葱段25克,姜片20克,绍酒20克,糖色15克,白糖50克,胡椒粉1克,味精5克,上汤750克,熟猪油25克,花生油适量。酱汁青鱼的特色：酱香浓郁，咸鲜带甜。

以下是一个简单的青鱼干做法：

材料：

- 青鱼，去鳞、去内脏、去头尾

- 盐

- 白砂糖

- 料酒

- 生姜

- 蒸锅或蒸笼

步骤：

1. 将青鱼洗净，抹干水份。

2. 在鱼身上切几个口子，以便入味。

3. 在鱼身上均匀地涂抹盐和白砂糖，并倒入适量的料酒。

4. 把姜切成片，放在鱼身上。

5. 将鱼放入蒸锅或蒸笼中，用大火蒸20-30分钟，直到鱼肉变熟。

6. 取出鱼，晾凉后可以晒干或炒干。

小贴士：

- 可以根据自己的口味加入其他调料，如五香粉、辣椒粉等。

- 蒸鱼时可以在锅里放一些干茶叶或草药，增加香味。

- 炒干鱼时可以加入一些葱姜蒜和干辣椒，调味更好。