潮汕的绿豆饼烤箱做法如下：
温水倒入白糖,搅拌,然后倒入面粉,搅拌,最后倒入猪油,用手揉面,多揉揉,用保鲜膜包起来,醒30分钟，面粉倒入猪油,用手揉,揉到猪油跟面粉合在一起 酥油皮,醒半小时。
绿豆瓣泡两小时,蒸15分钟,然后用混子把绿豆弄碎。
平底锅倒入油,倒入绿豆瓣,不停的翻炒,倒入100克白糖,搅拌到白糖没了,放凉。
绿豆瓣准备15个。一个20克 取水油皮直接揉圆,切15个 取出酥油皮,揉成团,切15个,搓圆 取出水油皮,像包包子一样 静15分钟后，在静15分钟。揉圆后,开口那里用擀面杖,擀圆,开始包。 静15分钟后,来开始包，我用的是模具,你们没模具可以在手心里按压就好了。
包好后，将绿豆饼放入烤箱中，烤制15分钟即可出箱食用。
食材：去皮绿豆100克、白糖30克、玉米油46克、猪油18克、奶粉6克、中筋面粉92克、温热水24克。
步骤 2
去皮绿豆用水浸泡12个小时。
步骤 3
放入锅中蒸40分钟，能用手碾碎即可。
步骤 4
将绿豆放入盆中，碾碎成泥。
步骤 5
平底锅中加入28克玉米油，加入绿豆泥、24克白糖、6克奶粉，小火翻炒，炒至成团即可。
步骤 6
60克 中筋面粉、18克玉米油、6克白砂糖、24克温水，混合揉成面团。
步骤 7
用保鲜膜覆盖醒30分钟。
步骤 8
制成水油皮。
步骤 9
32克低筋面粉、18克猪油，混合揉成面团。
步骤 10
用保鲜膜覆盖醒置30分钟，制成油皮。
步骤 11
将水油皮分成27克一个的剂子、压扁，油皮分成13克一个的剂子。
步骤 12
依次将每个油皮包入水油皮中，合拢、搓圆、擀长。
步骤 13
卷起，盖上保鲜膜，静置15分钟。
步骤 14
取出搓圆，擀成圆形。
步骤 15
放入绿豆馅，包好，收口向上，放入烤盘中。
步骤 16
烤箱190度预热10分钟，放入烤盘，烤20分钟，即可。
