【制作步骤】
1.先做个葱姜水。生姜切成片,葱白切成圈,再加入一颗八角。加入开水,浸泡五分钟左右。泡出香味。
2.准备一斤左右的猪肉,剁成肉末,放入盆中,调入盐、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油、少许玉米淀粉。葱姜水泡好之后分次倒入肉馅中,先搅拌均匀。
3.最后加入少许食用油锁住水分,搅拌均匀,再加入一把葱花,搅拌均匀就可以了,肉馅就做好了。
4.准备一张馄饨皮,包入适量肉馅,面皮四周抹上清水,找个会的包馄饨说法把它包起来。全部做好备用。
5.做汤底。碗中放入一小把紫菜,一小把香菜,一小把小,调入盐,生抽,胡椒粉,一小勺前面做好的葱油。
材料:
馄饨皮:面粉300克,开水适量,盐适量
馅料:猪肉200克,韭菜200克,姜蒜适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,香油适量
步骤:
准备馅料:将猪肉切成细末,韭菜切碎。将姜蒜剁成细末备用。
将猪肉、韭菜、姜蒜放入一个大碗中,加入适量的盐、鸡精、生抽和香油,搅拌均匀,腌制10分钟至馅料入味。
准备馄饨皮:将面粉放入一个大碗中,加入适量的开水,用筷子搅拌成面团。然后用手揉搓面团至光滑,加入适量的盐,继续揉搓至面团有弹性。
将揉好的面团分成小块,用擀面杖将每一小块面团擀平成薄片。
将擀好的薄片放入手掌中,放入适量的馅料,并将馄饨皮包裹成馄饨的形状。用手指捏紧馄饨口,确保馅料不会漏出来。
将包好的馄饨放入沸水中煮熟,大约需要5-7分钟,待馄饨浮在水面上即可捞出。
可根据个人口味,准备一碟葱花、姜末、酱油和醋,可以蘸着吃,增加味道。