化三驴肉汤凉菜配方（正宗洛阳驴肉汤调料配方）

调料：盐适量、淮山适量、元肉适量、枸杞子适量、肇实适量。

主料：驴肉200g。

具体做法如下：

1、准备好淮山和肇实。

2、杞子和元肉。

3、要清炖的驴肉属切片。

4、驴肉焯一下水，全部材料加进煲内，隔水炖2个半小时。

5、加盐调味。

6、香喷喷的清炖驴肉就做好了可以吃了，还可以喝汤。

扩展资料：

驴肉不仅肉味鲜美，营养价值高，而且具有良好的食疗保健功效。据测定，每百克驴肉中含蛋白质高达27克，脂肪13．5克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁8．3毫克，硒29微克，维生素A25微克；

驴肉中的氨基酸构成也十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。实验显示，驴肉中的蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低。（驴肉脂肪含量仅为1．63％，而牛肉为6．48％、羊肉为7．98％、猪肉为37．34％）

另外，驴肉还含有丰富的动物胶、骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。