用料:
- 韭菜:适量
- 鸡蛋:2个
- 面粉:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 葱末:少许
- 食用油:适量
步骤 1
将面粉、鸡蛋和盐放入大碗中,慢慢加水搅拌调成面糊状。
步骤 2
韭菜、葱末、切成细末加入调好面糊中搅拌均匀,放料酒
步骤 3
平底锅小火加入少许食用油,油温五成热时倒入1/4面糊,用锅铲由中心向外刮成圆形状(比盘子略小即可)。
步骤 4
小火煎至表面没有生面糊后,将面饼上下翻身,煎至底部微黄,完成!
韭菜面衣是一道美味的中式家常菜品。下面是制作韭菜面衣的家常做法:
材料:
- 韭菜:适量
- 鸡蛋:2个
- 面粉:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 胡萝卜丝(可选):适量
- 橄榄油或食用油:适量
步骤:
1. 准备食材。将韭菜洗净并切成细碎的段状,打散鸡蛋。
2. 将面粉倒入一个容器中,加入少许盐和适量的水,搅拌均匀至成为面浆状。
3. 在面浆中加入打散的鸡蛋,继续搅拌均匀。
4. 加入料酒,再次搅拌均匀。
5. 加入切好的韭菜和胡萝卜丝(可选),拌匀。
6. 在平底锅中加热少许橄榄油或食用油,在中小火上加热。
7. 将一勺面浆倒入锅中,用铲子将面浆平均地摊开成圆形薄饼。
8. 等到底部呈现金黄色并且表面凝固,翻转面衣继续煎至另一面也变成金黄色。
9. 将煎好的面衣捞起,放在纸巾上沥干多余的油分。
10. 重复步骤7-9,直到将所有的面浆用完。
温馨提示:
- 可以根据个人口味适量调整配料的比例和添加其他调料。
- 韭菜可以提前切好,并用纸巾擦干水分,以免太多的水分影响到面衣的质地。
- 在加入胡萝卜丝时可以提前炒熟或者直接用生的,根据个人喜好选择处理方式。
希望您尝试制作韭菜面衣成功!如果还有其他问题,请随时提问。