天津涮羊肉麻酱小料配方（天津麻酱羊肉蘸料配方）

涮肉麻酱调法：

用料：麻酱 (150g)，清水 (100g)，红腐乳 (15g)，韭菜花 (10g)，白胡椒粉 1g，香菜 10g，香葱 10g，大蒜 20g。

方法/步骤：

1.首先将麻酱放到碗里，一边搅拌一边加入清水，将麻酱泄了，就是把麻酱用水搅拌均匀，形成浅色的浓稠酱。

2.然后加红腐乳继续搅拌，将红腐乳用勺子碾碎后放入，还需要加红腐乳汁，一起搅拌均匀。

3.随后在取韭菜花加入到麻酱中继续搅拌，这时候基本上麻酱小料的香味就出来了。

4.最后加上白胡椒粉、继续搅匀，香葱和香菜用刀切碎，大蒜切成末，加入麻酱中麻酱小料就调制完成了。