原料
猪蹄二个、八角、桂皮、植物油、冰糖、盐、生抽、料酒、老抽各适量
02
做法
1、准备好食材。
2、将猪蹄刮毛，清洗干净剁好，用开水焯水待用；
3、将生姜切皮，八角、桂皮清洗干净，冰糖备用；
4、锅中倒入油，下入八角、桂皮、生姜爆香；
5、倒入猪蹄，加入冰糖、料酒、生抽、老抽翻炒均匀上色；
6、加入清水没过猪蹄，大火烧开后加盐，转小火煮十分钟分钟左右；
7、倒入炖锅内焖煮一个半小时左右，将煮好的猪蹄倒入炒锅内；
8、加鸡精，中大火收汁装盘即可。
1.将猪蹄剁成小块，把猪毛清理干净，并洗干净。
2.将姜切成片，葱切成段。
3.把猪蹄放进高压锅里，往锅里添水，水掩盖住猪蹄，然后放入料酒,白芷,桂皮,八角,葱姜。
4.盖好锅盖，开大火，高压锅开始往外冒气时开始计算时间将猪蹄压二十五分钟。
5.压猪蹄的同时，准备辣椒面，将大蒜切成末备用。
6.香葱切成小段。
7.时间到关火，等压力锅气出完后再打开锅盖。
8.猪蹄捞出来备用。
9.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油七八成热后倒入大蒜和辣椒面翻炒，炒出蒜香味。
10.放入猪蹄,老抽,十三香,盐继续翻炒，把猪蹄炒成酱色。
11.出锅前稍微添点儿水，让盐有个融化的过程，这样炒出来猪蹄更入味。
12.炒好的蒜香猪蹄盛出来，撒上葱花即可。
