用空气炸锅怎么做脆皮猪皮（空气炸锅炸猪皮的正确做法）

1、浸泡1小时左右即可



2、凉水入锅，加桂皮 香叶 茴香若干，料酒50ml，煮开后，转小火继续煮15分钟

3、稍微凉一下就扎，多扎几下，深度已扎透肉皮为准。



4、翻过来切一下，不要切断，大概切到肉片下第一层瘦肉即可。



5、整体用厨房纸吸吸干



6、生抽内加入孜然粉，椒盐粉，拌匀后，里里外外均匀涂抹。



7、冷藏4～6小时



8、参考：飞利浦空气炸锅 180℃ 烤20分钟



9、将0.5g食用小苏打融入白醋中，然后在肉皮上刷一层白醋，并覆盖0.5cm厚度的粗盐



10、去除锡纸，再刷一次白醋（比较关键的一步），温度调至200℃，再烤15分钟。



11、完美出炉

用料：

猪头皮250g、料酒1小勺、生抽适量、食盐适量、生姜适量、老干妈2勺、大蒜3瓣、老抽适量、鸡精适量、青椒3个、干辣椒1小把

做法：

步骤1

切好姜、蒜、青椒、干辣椒备用；猪头皮煮熟切片备用；

步骤2

空气炸锅中放油爆香蒜末，依次放入姜、干椒、老干妈，炒出红油；

步骤3

再倒入切好的猪头皮，淋入料酒炒匀，然后加入生抽、老抽、适量盐调味；

步骤4

最后加入青椒炒至断生即可。