蒜炒鸭的做法（酱油炒鸭的家常做法）

大蒜炒鸭肉

材料：大蒜300克、熟鸭肉300克、色拉油2汤勺、料酒1汤勺、生抽2汤勺、糖1汤勺、盐1茶勺

大蒜炒鸭肉的做法

1、大蒜洗净，蒜白用刀背拍碎，切成4厘米左右的段状；

2、锅烧热，下2汤勺油，倒入已回温或解冻的熟鸭肉，翻炒后，转中火，使鸭肉皮的油脂逼出，表皮变脆后先盛出；

3、接着原锅炒蒜，先下蒜白，炒至软透，再下蒜叶，稍翻两下；

4、再接鸭肉倒进去与蒜同炒；

5、加糖和盐调味，翻炒后即可装盘食用。