食材
高筋面粉 适量 、 熟南瓜泥 适量 、 酵母 适量 、 盐 少许 、 橄榄油 少许 、 蔓越莓干 少许 、 红豆沙 少许 、 鸡蛋 1个
烹饪步骤
步骤1/4
酵母用温水化开，放入熟南瓜泥，一个鸡蛋，橄榄油搅拌均匀，加高筋面粉搅成絮状后用手反复揉成有弹性的面团，放置在温暖处发酵。
步骤2/4
发了半天，有三倍大，揉搓后切小，包进豆沙馅做成喜欢的造型。
步骤3/4
醒发一会儿
最后一步
进去烤箱，200度20分钟
主面团：高粉 (56克)
糖 (30克)
干酵母 (0.5克)
盐 (3克)
蛋 (36克)
奶粉 (10克)
黄油 (20克)
中种面团：高粉 224克
干酵母 2.5克
南瓜泥 170克
洗净的葡萄干 适量
步骤/方法
1/9分步阅读
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2/9
中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3/9
基础发酵结束，将面团分割成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4/9
松驰好后，擀成长椭圆形
5/9
翻面，短的一边压薄，铺上葡萄干
6/9
卷起，最终把尾端捏紧
7/9
把整好形的面团排在模具内，再放到烤架上。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
8/9
最后发酵结束，表面刷蛋液。
9/9
入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右至上色。
