正宗大荔豆腐菜做法（陕西大荔豆腐菜的做法大全）

原材料有：豆腐1块、群带菜10克、芹菜160克。调料：姜末1大勺、酱油1大勺、香油1小勺、糖2小勺、醋1／2勺，红辣椒1／2个。　　做法：

1.豆腐切丁，芹菜切成段，放入盐开水中焯一下，捞出后立即冷却沥水入盘。

2.群带菜用热水泡开，切成小方块。

3.姜、辣椒切成末。

4.小碗1只，将酱油、醋、糖、香油调成汁。5.将汤汁倒入盘内与豆腐、芹菜、群带菜、姜末、辣椒充分搅拌即可。

食材：豆腐400克、虾酱1汤匙、生姜1块、大蒜2瓣、小葱2根。辅料：盐1茶匙、生抽1汤匙、生粉适量、水淀粉1汤匙、老抽半汤匙、鸡精1茶匙、油适量。

1.豆腐切长方块，再改刀切小块。

2.姜切片。

3.小葱切段。

4.蒜切末。

5.豆腐表面撒上生粉抹匀。

6.淀粉加入适量水调制水淀粉。

7.锅中油温6成热，放入豆腐，小火炸5分钟，表面金黄后捞出备用。

8,锅中留底油，下入姜蒜末，加入虾酱，注入小碗清水，煮开后调入盐1勺、鸡精1勺、老抽1勺、生抽1勺、拌匀。

9.倒入炸好的豆腐，煮1分钟。

10.汤汁变浓时倒入水淀粉大火勾芡，加入葱段炒匀，即可出锅装盘。