湖南豆腐菜最正宗的做法(湖南最有名的10道菜豆腐的做法)

湖南豆腐菜最正宗的做法(湖南最有名的10道菜豆腐的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-28 12:16:32

湖南豆腐菜最正宗的做法

主料:内脂豆腐一盒,净草鱼片20克。 

配料:鸡汤20克,青红辣椒米1克,大葱丝1克,香菜1片,鸡蛋清3克,胡椒粉0.2克,色拉油5克,盐2克,味精2克,生粉2克。  

做法:  

1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中,用筷子在中间插上12下插出小洞,洞中放入盐和味精,上笼猛火蒸90秒取出待用。  

2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆,盖在蒸好的内脂豆腐上,再入蒸锅猛火蒸90秒取出。  

3、炒锅上火,入鸡汤、青红椒末、盐1克,勾流芡淋在内脂豆腐上,撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油,放一片香菜既成。

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