湖南盐鱼的正宗做法（盐鱼制作方法及配方湖南）

食材：

鲜鱼1条约750g，

蕃茄1个，

蒜瓣5瓣，

小葱20g，

香菜30g，

盐15g，

做法与步骤：

1、将鱼去内脏后洗净，把海盐倒在碗中，加蛋清。

2、用将盐和蛋清搅匀。

3、将番茄切半，蒜切片，香菜切碎。

4、将3的料塞进鱼的肚子里。

5、烤盘铺好锡纸或烤纸。

6、在烤盘上铺上一层盐，大小略大于鱼的大小。7、在盐层上铺上一层葱头。

8、将鱼平放在葱头上，在鱼的上面再铺一层葱头。

9、用剩下的盐沿着鱼身糊住。

10、烤箱160度烤50分钟（烤箱不同温度时间略有不同）。

1、目鱼1条，适量盐，1勺料酒，20g生姜，适量香醋和酱油。

2、目鱼清洗干净，剥去外皮3、锅里放水，盐，料酒，姜片和目鱼，大火烧熟即可4、捞出熟了的目鱼放凉后切薄片，蘸酱油醋就可以吃了。