主料
饺子皮适量
杏鲍菇2个
白菜半颗
猪绞肉适量
辅料
小葱1把 生抽少许 盐适量 香油几滴
步骤1
首先把白菜叶扳下,菜帮子切细丁,菜叶切细碎,装入盆中倒入适量的盐拌匀
步骤2
等待片刻后白菜出水,攥掉多余的水分,把小葱切细圈倒入白菜盆中混合
步骤3
杏鲍菇洗净,切细丁放入馅料盆中,倒入少许的生抽调味混合均匀
步骤4
最后把猪绞肉放入馅料中,撒入少许盐顺时针混合食材,香油滴入几滴混合
步骤5
用一张饺子皮包入适量馅料,这次包法是月牙形,大家可以选择自己拿手的
步骤6
饺子包完后可以冷冻
第1步、高筋粉加入适量的水和成面团,盖上保鲜膜饧着。

第2步、准备馅料:大白菜在淡盐水中浸泡10分钟,反复冲洗干净,杏鲍菇洗净。

第3步、大白菜切碎,撒些盐,腌制5分钟左右。

第4步、炒锅加入适量的油,油略多一些,拌馅时可以不再加油了,鸡蛋打散,油开下入鸡蛋,迅速用筷子搅拌,越碎越好。

第5步、杏鲍菇切碎,火腿肠切碎,白菜攥掉水分,备齐所有的食材。

第6步、取大盆,加入所有的食材,葱切碎。

第7步、加入盐、五香粉、蘑菇粉搅拌均匀,如果感觉油少还可以再加点油拌匀。

第8步、包饺子:此时的面已经饧好,揉成长条,均匀的切成小面剂子,擀成薄皮,包上馅,两手对捏就成饺子了,包饺子其实真的很简单。

第9步、锅中加入适量的水,水开下入饺子,煮开浇些冷水,再煮开再浇一次冷水,第三次煮开出锅,饺子煮的恰到好处。

第10步、出锅装盘。