油炸辣串木耳做法（炸串木耳怎么炸不会爆）

1：首先准备一把木耳放在水中泡发一下，木耳泡发好后，再清洗干净，把里面的杂质都清洗干净，最后把木耳里面的水分都攥干了。

2：在小碗里打上鸡蛋3个，倒上一点料酒将鸡蛋搅散，然后把鸡蛋液倒在木耳里面，使每朵木耳都裹上一层鸡蛋液。

3：在木耳里面加上一勺淀粉和一勺面粉搅拌均匀，搅拌的时候，不要顺着一个方向搅拌均匀，顺着一个方向搅拌的话，面粉容易起筋。

4：在锅里多倒上一点食用油，等到油温5成热时转到中小火，把木耳放进去炸一下，要一朵一朵的放在锅里，不要全部倒进去，木耳炸到金黄时出锅就可以了。

5：在木耳上面撒一点胡椒粉、孜然粉、辣椒粉翻拌均匀就可以吃了，不喜欢吃辣的，可以不放辣椒粉，也可以选择少放，根据个人口味决定。