牛肉烧豆花的做法(豆花烧牛肉的做法视频)

牛肉烧豆花的做法(豆花烧牛肉的做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-04 14:08:55

牛肉烧豆花的做法

主料

牛肉250g,豆腐300g,花椒10g,干辣椒10g,洋葱1/2个,小葱若干

辅料

高汤100g,豆瓣酱2汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,油适量,淀粉适量,醋1茶匙,盐少许,胡椒粉少许

做法步骤

1.主要材料备齐;

2.洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用;

3.牛肉切片,加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用;

4.豆腐切大块,在加了盐的开水里汆汤一下捞出;

5.热油入锅,七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油;

6.接着加高汤或水,大火煮开转中火;

7.滑入豆腐和牛肉片,加少许盐和胡椒粉提味儿,煮个2-3分钟入味;

8.盛出,撒上葱花即可。

主料:

牛肉100克

嫩豆腐1盒

鸡蛋1个

辅料:

生姜1小块油炸黄豆1勺香菜1根生抽1勺料酒2勺淀粉1勺油盐适量

制作步骤:

步骤1

准备原材料;

步骤2

将牛肉片放入适量的盐、生抽、料酒、和少许姜汁进去抓匀, 再加入半个蛋清, 继续抓匀后腌制一会儿;

步骤3

将嫩豆腐取出放入微波盒中, 加入少许盐;

步骤4

放入微波炉中高火打三分钟;

步骤5

小碗中加入盐、淀粉、生抽等调味料, 调一小碗料汁备用;

步骤6

将打好的豆腐放入碗中备用;

步骤7

热锅凉油, 放入腌制好的牛肉片进去煸炒;

步骤8

煸炒至牛肉变色后加入碗中进去收汁到浓稠;

步骤9

将制作好的牛肉片倒在刚煮好的豆花上;

步骤10

上面再撒上些香菜末和油炸黄豆,吃时拌均匀即可。

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