嫩豆腐做汤要不要焯水（嫩豆腐做之前需要焯水吗）

需要先焯水。豆腐做成汤不仅能比较大程度的保证豆腐的营养，还能加入各种各样的配料，操作还十分简单。那么豆腐如何做汤好喝呢？

首先是在选择豆腐的时候要选择嫩豆腐，不要选择老豆腐，这样才能保证豆腐入口滑嫩；

其次是嫩豆腐下锅之前要先焯水，这样能够去除豆腥位，还能使嫩豆腐不容易碎，最后加入自己喜欢的配菜，美味的豆腐汤就好了。