东北卤猪皮最正宗的做法(卤猪皮最正宗北方的做法)

东北卤猪皮最正宗的做法(卤猪皮最正宗北方的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-05 10:30:35

东北卤猪皮最正宗的做法

原料:猪皮、葱、蒜、醋、酒、盐、酱油、黄豆酱、老干妈、番茄酱、柠檬酱。

做法步骤:

第1步、猪皮过水切细条,蒜米切小块,葱白切段

第2步、油入锅,下蒜,葱爆香,下入猪皮翻炒,入盐,酱油,黄豆酱,番茄酱继续翻炒

第3步、高压锅加适量的水,下入猪皮,煮开撇去浮沫,中火炖煮20-30分,汤汁收得差不多即可出锅。

食材:猪皮1000克、八角3个、小茴香1把、桂皮1个、香叶2片、胡椒粒10粒、生抽2勺、老抽1勺、辣椒5个、白糖适量、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精少许

做法步骤:

1、首先将猪皮清洗干净,切成大块,处理猪皮是比较麻烦的,所以大家一定要细心一些将猪皮上面的猪毛用刀刮干净,如果是实在弄不干净就用火燎一下,这样再清洗就好了。

2、锅中加入适量的清水,然后把切好的猪皮冷水下锅焯一下,大约需要10分钟的时间就可以了。

3、焯好了之后将猪皮捞出来用温水冲洗一下,大家要注意一定要用温水,这样猪皮的口感才会好。

4、所有的卤料准备好,装入碗中,然后锅中烧油。

5、油热之后泼入碗中,然后马上把葱姜蒜也放入碗中

6、加入生抽、老抽还有白糖搅拌均匀后加入适量的清水。

7、把猪皮放入碗中,然后放入烤箱中,中火25分钟,时间到了再焖10分钟,这样猪皮能更好入味。

8、装入盘中等到吃的时候将猪皮切成小块,这样美味的额卤猪皮就做好了。

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