螃蟹的料汁正确吃法（螃蟹料汁正确蒸煮方法）

用料：螃蟹2斤，姜5片，蒜5瓣，葱4根，黄豆酱1勺，料酒2勺，生抽3勺，耗油2勺，糖2勺，盐少量，

步骤 1

首先，把螃蟹洗净掀壳，去掉不可食用的部分，把大钳子掰下，身体对半剪开备用

步骤2

把姜切片，大蒜切末，香葱葱白切碎，葱叶切段备用

步骤 3

油锅烧热，放入葱姜蒜爆香,把螃蟹放翻炒几下,加入2勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺黄豆酱、少量食盐和2勺白糖，一起翻炒均匀入味，炒熟后最后再加适量香葱段，即可出锅装盘

大蒜去皮压成蒜泥，或者切得极碎，用勺子捻一捻。

步骤 2

大蒜泥放入小碗，加入其他调料和少许清水，搅匀。根据主料数量和口味决定是否再加点盐。

步骤 3

炒锅放少许油，小火稍热，把步骤2形成的小碗料汁倒入锅中，搅拌着滋拉一会儿，料汁出现泡泡并有香味就关火。稍放凉即可使用。

准备好生姜、大蒜、葱跟辣椒，把葱切成段，葱叶跟葱白分开，把大蒜剁碎，辣椒跟生姜切好备用。

螃蟹放凉之后，把它清理一下，把一些不要的东西去掉，然后把螃蟹切成两半或者切成4块，装盘备用。

锅里倒入花生油，把准备好的调料倒进去炒香。

等香味出来之后，把螃蟹倒进去翻炒30秒左右。