蒜苗炒河虾怎么做（蒜苗炒干河虾家常做法）

材料：小河虾300克，大蒜苗5克，干辣椒5克，食用盐1克，生姜半块，大蒜4瓣，生抽10克。

具体制作方法：

1、 首先将大蒜洗净捣碎，切成蒜末，姜切成末姜，蒜苗切成小块。

2、 将适量的食用油倒入锅中，加热，然后倒入蒜末，生姜和干辣椒，然后翻炒处香味。

3、 将虾倒入锅中，搅拌均匀，稍微煎一下，直到虾的表面变红变焦。

4、 将河虾煎熟后，倒入盐，生抽，继续搅拌均匀，然后加入切碎的蒜苗，翻炒至蒜苗变软盛出即可享受美食了。

用料

蒜苗 300g

河虾 300g

红椒 半个

盐 1勺

糖 1勺

生抽 1勺

味精 半勺

做法步骤

1、蒜苗切斜刀段，红椒去籽改刀切成细条。

2、河虾剪去虾须备用。

3、烧热油至5成油温（150℃），放入河虾炸至变色、腮盖翘起后捞出。

4、热锅冷油，先放盐1勺，再倒入蒜苗翻炒至软身，这样能够使蒜苗更好入味。

5、加入河虾翻炒均匀，用生抽1勺、味精半勺、糖1勺调味。

6、出锅前放入红辣椒炒匀即可。

小贴士

1、鲜河虾如果买回来不立刻吃，可以加一些水，一起放入冰箱冷冻起来，能够最大程度保持新鲜。 2、先放盐炒蒜苗比较入味，炒到蒜苗表面微微皱起、焦而不糊的状态最好