1、将酵母化在温水中，和面成团，、揉均匀。
2. 2、放进烤箱发着，记得往烤箱里放一杯热水，保持发酵空间的湿度。
3. 3、馅料所需要的肉和菜。姜最近喜欢用姜粉，葱有时候用洋葱了。青菜是焯过水的。
4. 4、将肉先切后斩，成馅纳碗，加生抽料酒盐胡椒粉蚝油及葱姜碎拌均匀，我用手抓的，如果用筷子，顺着一个方向打，能上劲是最好的。
5. 5、拌好后加一个蛋清，再加一勺淀粉抓均匀。
6. 6、青菜切碎，拌好的馅料。开包之前拌在一起就成了。
7. 7、成团发好了。
8. 8、将面团排气后切分割成小块，压成片，再擀成大片。。
9. 9、依自己的喜欢，包成包子。
10、全部包好后起锅，平底锅刷油烧热，放上包子。小火烙着。
11、底部变色后往锅里加上淀粉水，加盖继续烙。有蒸气的情况下包子更容易熟。
12、水收干后包子就好了。嘿嘿，一不小心，火大了，稍稍有些过火。
用料
牛肉500克
面粉800克
鸡蛋大约60克
酵母5克
盐根据口味
生抽1勺
花生油40克
蚝油1勺
料酒1勺
包子饺子料1勺
大葱两根
生姜5片
步骤 1
酵母一次一包，加水在揉面机揉60分钟，然后开启发酵功能
步骤 2
发酵成两倍大，就可以了
步骤 3
除了面粉酵母，其他大葱，生姜，牛肉，一起在绞肉机打碎，然后拿出来倒入料酒，蚝油，生抽，盐，鸡蛋搅拌均匀
步骤 4
就是搓成长条，揪下来一段一段，然后捏平，边是最薄，包成迷你小包子
步骤 5
包好的小包子
步骤 6
油温5层，放好包子，留一点空隙，不然包子太挤涨起来时候会不熟，包子全放进去后，20秒后开始倒水，可以倒清水，也可以倒玉米面➕面粉的混合物，如果是混合物，3克玉米面粉➕3克面粉➕100克清水这样的配比
步骤 7
包子快熟时候，撒上黑芝麻，葱花，底部冰花脆底也好了
