北方香肠怎么做（北方香肠的做法及配方）

需要提前准备好的材料包括：猪腿肉 3300克、肠衣 适量、香肠料 适量、花椒 适量、白酒 180克、辣椒粉 适量。

1、第一步把准备好的猪肉用清水洗净，沥干水分。2、沥干水分后切好，放一旁备用。3、加入适量的香肠调料、花椒粒、辣椒面、白酒、用手抓匀，腌180分钟。4、肠衣用盐水洗净，沥干水分。5、肉塞入肠衣里，用绳子系好，用针扎几个洞，排气。6、系好挂起，自然风干，完成。