羊肉泡馍是一道非常有名的陕西特色小吃，制作方法如下：
材料：羊肉500克，面粉500克，酵母粉5克，糖10克，盐适量，葱姜适量，香菜适量，辣椒面适量，酱油适量，醋适量。
步骤：
1. 先将羊肉洗净切块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜炒香，然后加入煮好的羊肉块翻炒均匀。
3. 加入酱油、盐、糖、辣椒面等调料，翻炒均匀后加入适量水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
4. 羊肉炖煮的过程中，可以开始制作馍。将面粉、酵母粉、糖和温水混合在一起，揉成面团，盖上湿布发酵1小时。
5. 发酵好的面团揉搓成长条，切成小块，擀成饼状。
6. 锅中加水烧开，放入馍饼，用中火煮熟。
7. 煮熟的馍饼捞出沥干水分，切成小块。
8. 羊肉炖煮好后，将馍块放入碗中，倒入炖好的羊肉和汤，撒上香菜即可。
注意：羊肉要选用新鲜的羊肉，馍的发酵时间要适中，不要过长或过短。
用料：羊肉
步骤：
1.羊肉放清水中浸泡一晚，将羊肉上的羊油取下来切小块备用.
2.泡好的羊肉放入砂锅中.
3.放入小茴香和花椒大火烧开.
4.撇去表层浮沫，然后小火炖煮.
5.炒锅中放入几滴食用油，然后将取下来的羊油倒入开始小火炸羊油.
6.炸至羊油块中的油出尽.
7.然后将热的羊油浇入干辣椒面中，制成羊油辣子备用.
8.葱切葱花
9.炖煮大约三小时，羊肉熟.
10.将煮熟的羊肉捞出切块，放入碗中，然后放入葱花.
11.将热的羊肉汤浇入碗
