牛腩怎么做好吃又烂又嫩（牛腩快速软烂的办法）

1.

准备新鲜牛腩600克，切成小块，清洗干净备用。

2.

起锅烧水，倒入牛腩，加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净，沥干水分备用。

3.

准备土豆150克，削去外皮，清洗干净，切块备用。

4.

准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克备用。

5.

准备花椒2克。

6.

准备豆瓣酱5克。

7.

起锅烧油，放入葱结、姜片、干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果爆香，倒入花椒，放入豆瓣酱炒出红油。

8.

放入焯好水的牛腩，加食盐2克，鸡粉2克，料酒15克，翻炒均匀，放入冰糖翻炒均匀。

9.

加入清水1L，大火烧开，小火焖煮1.5小时。

10.

时间到，加入土豆块继续焖煮20分钟即可。

11.

成果图