扣肉炖酸菜做法（扣肉炒酸菜家常做法大全）

主料：酸菜500g

辅料：黄豆酱适量，白糖适量，辣椒酱适量，碎扣肉适量

步骤1.将酸菜洗净挤干水分。

2.切碎。

3.热锅后，直接入锅炒干酸菜的水分。

4.将扣肉切粒放入同炒。

5.放入适量的白糖。

6.放点黄豆酱。

7.放点辣椒酱。

8.酸辣咸香的炒酸菜出锅了。小贴士酸菜是用盐腌制的，本身已经是咸的了，加上黄豆酱和辣椒酱也是咸的，基本不用放盐或酱油了。

食材：

炸好的扣肉200g酸菜适量100g、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、料酒1勺

步骤：

1. 炸好的扣肉。

2. 酸菜洗净，切碎。

3. 扣肉切片，码在大碗里。

4. 烧热锅，倒入酸菜翻炒。

5. 在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和。

6. 把调好的酱倒入酸菜翻炒。

7. 把炒好的酸菜盛起。

8. 倒在扣肉。

9. 隔水大火蒸半小时。

10. 把汤汁倒出来，扣肉扣在碟子，淋上汤汁就可以了