蒸发面千层饼的折叠法(蒸发面千层饼的最新折叠法)

蒸发面千层饼的折叠法(蒸发面千层饼的最新折叠法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-26 10:59:39

蒸发面千层饼的折叠法

步骤/方式1

准备原料:面粉、发酵粉、花椒面、盐、花生油。

面粉中放入发酵粉

步骤/方式2

用清水搅拌成面絮

步骤/方式3

盖上盖帘放温暖的屋里发酵,呈蜂窝状就好了。

步骤/方式4

发面时做油酥,碗中放1勺面,倒1匙盐。

步骤/方式5

1匙花椒面

步骤/方式6

花生油烧热后浇上去

步骤/方式7

搅拌均匀,找一个崭新的小刷子清洗干净,用来抹油酥。

步骤/方式8

面发好后,放案板上揉光滑。

步骤/方式9

用两个馒头大小的剂子,擀成长方形大薄面皮。

步骤/方式10

均匀刷上油酥

步骤/方式11

从右到左等量大小切口,左边最后留大点。

步骤/方式12

从右开始对折

步骤/方式13

向左折叠

步骤/方式14

再把两边面皮折叠到上面

步骤/方式15

一直折叠到最后

步骤/方式16

最后折叠的样子

步骤/方式17

把开口的一边捏起来

步骤/方式18

用擀面杖擀薄

步骤/方式19

做好了,放盖帘上醒发10分钟,变轻了就可以下锅了。

步骤/方式20

凉水下锅蒸20分钟。

步骤/方式21

层层叠叠的蒸千层饼就做好了,仿佛有翻书的感觉,油盐花椒面的香味让人回味无穷!

步骤/方式1

准备500克普通面粉,加入4克酵母,混合均匀,揉成面团,盖上保鲜膜饧发15分钟左右。

步骤/方式2

制作油酥,小碗中准备50克面粉,浇入60克热油,搅拌均匀,搅拌至用勺子舀起来中等粘稠即可。

步骤/方式3

面团饧发至刚有些发酵的状态

步骤/方式4

揉成光滑细腻的面团

步骤/方式5

擀成长方形大面饼

步骤/方式6

淋上油酥

步骤/方式7

用刮板刮均匀

步骤/方式8

撒椒盐粉

步骤/方式9

撒上一层干面粉

步骤/方式10

面皮上下对折

步骤/方式11

面皮小心对折整齐

步骤/方式12

表面淋上油酥

步骤/方式13

刮板刮匀

步骤/方式14

撒点干面粉

步骤/方式15

左右叠起来

步骤/方式16

叠面饼

步骤/方式17

把边缘捏合好

步骤/方式18

先用擀面杖将面饼正反面轧匀

步骤/方式19

放入蒸箱,蒸箱100度蒸50分钟;

步骤/方式20

晾凉切块

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