答：因为色泽金黄好看，而且口感酥脆香!
我们家乡制作虾饼，家家户户都用玉米淀粉或是玉米粉煎炸，色泽金黄，口感酥脆的香，大人孩子们都喜欢吃，特别是集市庙会时，大家都会围在虾饼摊位，购买着吃!
还有一种虾饼是用糯米粉蒸煮的，也很好吃，软糯鲜香！
希望以上回答对您有所帮助吧！
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