鸭胗腌制几天才可以晒(腌制鸭胗食用前用水泡多少时间)

鸭胗腌制几天才可以晒(腌制鸭胗食用前用水泡多少时间)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-26 12:03:38

鸭胗腌制几天才可以晒

1. 将鲜鸭胗自横面用刀剖开,把胗里的杂质除去;

2. 再将内部胗皮刮净,外部油筋撕掉,然后洗干净,沥干;

3. 用盐将鸭胗揉搓后,放在盛具内腌1天后取出;

4. 用绳穿成串,挂在日光下晒;

5. 一般需要晒3~4天;

6. 每天傍晚要收下,用手掌把鸭胗逐个压扁;

7. 晒至鸭胗质地板结,颜色乌黑后,即可吊在阴凉通风处阴干,经3~4天即成;

8. 咸鸭胗一年四季都可以加工,但以阴历正月、二月、三月和十月、十一月、十二月,这六个月内所腌制的质量最好,可以保存半年以上;

把鸭胗清洗干净,凉干生水,用盐腌制,用手把盐抓均匀,压实。4天左右就可以把鸭腌拿出来放太阳下晒。

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