古代御膳房有哪些职务(古代御膳房的工作顺序步骤)

古代御膳房有哪些职务(古代御膳房的工作顺序步骤)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-26 11:59:05

古代御膳房有哪些职务

御膳房——庖长2人,副庖长2人,庖人27人,领班拜唐阿2人,拜唐阿20人,承应长20人,承应人44人,催长2人,领催6人,三旗厨役57人,招募厨役10人,夫役30人,这部分人为“承应膳差人”。还有众多“司膳太监”,其名目和数额也十分可观;七品执守侍总管太监100人,抬水差使太监10人,专司上用膳馐,各官馔品及各处供献、节令宴席、随侍、坐更等事。

除了众多的厨役、司膳太监之外,还有一些专门为皇帝研究吃喝的御医。

他们为了迎合帝王的口味,千方百计搜寻食物奇谱

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