1 牛肉进高压锅，可放入几个八角，葱，姜，压得烂烂的那种感觉，但别太烂了汤多点，因为原汤比较鲜。
2 炒锅内放入适量的油，烧热之后放入大葱段，姜片，干辣椒，煸出香味，如果你喜欢吃辣的话，可以放点火锅底料，花椒，不是固体的三五底料那种，是酱一样的，因为这种香味重
3 加入刚才压牛肉的原汤，然后调味，盐味道你自己把握，味精和鸡精的比例是1：1你可以尝尝!觉得鲜香味美就可以了
4 放入洗好的大白菜，合适的话再放点千张，也就是豆腐皮，粉条。蘑菇和压好的牛肉!豆腐最后放上面，慢慢炖，会入味就可以了
第1步、准备食材：豆腐、春菜、土豆、牛肉、红椒、蒜。
第2步、所有素菜切好备用。
第3步、牛肉切片，用少许盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油调拌。
第4步、切成三角块的豆腐放入不粘锅煎。
第5步、煎至两面金黄，装盘备用。
第6步、接着煎土豆。
第7步、不宜煎过久，一变色即可铲起装盘。
第8步、牛肉接着入锅炒。
第9步、牛肉炒至半熟，放入蒜片炒香。
第10步、牛肉七层熟时，放入红椒翻炒几下后装碟。
第11步、用豆瓣酱、酱油、淀粉、胡椒粉、鸡精和水做一个料汁。
第12步、小锅倒入两碗水煮开后放入青菜。
第13步、放入煎豆腐。
第14步、放入土豆片。
第15步、盖盖炖两分钟。
第16步、倒入酱汁。
第17步、炖开。
第18步、放入牛肉片。
第19步、撒入小葱花，出锅。
第20步、成品。牛肉杂菜一锅炖，简单又好吃。
