皮冻水少了可以再加水解冻熬吗（做好的皮冻很硬可以加水重新煮吗）

可以的，皮冻的正常熬制时间大约在一个小时左右，如果重新解冻加水熬制的皮冻也需要这个时间，因为加水之后皮冻胶制物被依稀不那么粘稠，所以必须重新熬制出来才可以。