材料：筒子骨适量，马桥香干200克I调味料：盐3克，蒜苗10克，干辣椒30克，白芝麻5克，酱油、料酒、醋各适量
做法：筒子骨洗净，砍段；香干洗净，切块；蒜苗洗净，切段。
锅内加水烧开，放入筒子骨，永去血水，携出沥干。锅下油烧热，下干辣椒、白芝麻爆香，放入筒子骨煸炒，调入盐、料酒、酱油、醋炒匀，注入清水，放入香干，煮熟，待汤汁变浓时放入蒜苗即可。
主料
五花肉600克
马桥豆干400克
辅料
黄酒30毫升
老抽2汤匙
生抽4汤匙
冰糖20克
干辣椒2个
葱花少许
八角少许
生姜少许
步骤1
五花肉洗净后切块，马桥豆干对角切块
步骤2
备好调料
步骤3
热锅把五花肉加入平铺锅中
步骤4
备好调料
步骤5
煎出香味后烹入黄酒
步骤6
加入生抽和老抽翻炒均匀至全部变色
步骤7
加入热水再把调味料全部加入盖上大火烧开后转小火炖20分钟
步骤8
之后开盖再把豆干倒入转大火烧开后再转小火炖20分钟
步骤9
之后转大火收汁后熄火出锅
步骤10
盛出后撒上葱花即可上桌
烹饪技巧
1.加入2个干辣椒不会有辣味，它能提鲜香味，还能解腻
2.我们红烧肉生抽和老抽的比例是2比1，酱油也有咸味的，我没加盐，可以依照自家的喜好调整
