黄焖鱼四川正宗做法

食材:  黄焖鱼500克，鸡蛋1个，淀粉适量，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，味精适量

1、黄焖鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净，用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟。

2、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊，将黄焖鱼挂糊。

3、锅内放色拉油，油热6成时，将鱼逐个下锅，炸成金黄色捞出备用。

4、葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的黄焖鱼，用大火烧沸，转小火焖40分钟，放味精调好口味