干酵母粉发面用什么水（发面的酵母粉干用还是用水化好）

干酵母粉发面可以使用温水。

在使用酵母和面时，将酵母和白糖放入温水中，搅拌至无颗粒，将酵母水倒入面粉里，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在常温发酵至原来两倍大即可。

建议您在发面的过程中保持酵母粉用温水融化，效果会更好。