晒干后的萝卜干怎么炒好吃(晒干的萝卜干怎么烧好吃)

晒干后的萝卜干怎么炒好吃(晒干的萝卜干怎么烧好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-26 11:47:18

晒干后的萝卜干怎么炒好吃

材料:萝卜干一份,海米适量,大蒜若干,红辣椒适量,盐2勺,生抽1勺,白糖1勺,老抽1勺,花生油适量。

做法:

1、将晒好的萝卜干冲洗干净后,用温水泡开,海米适量用温水泡开后控水。

2、红辣椒洗净后去蒂去籽切丁,大蒜若干切末,海米切碎。

3、将泡好的萝卜丁捞出,稍微攥一下水分。

4、起锅烧油,油热后下辣椒碎和蒜末爆香,放萝卜丁翻炒均匀。

5、放海米,转中火翻炒,把萝卜干里面的水分炒干。

6、放盐、白糖、生抽和老抽调味,转小火炒至萝卜干入味即可。

扩展知识:

萝卜干,是指晒干的萝卜,是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用盐围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。

炒着吃估计是不太好吃,但是腌着吃那可就是佳品,把萝卜干洗净,用凉水泡发,泡好了比原来大了不少,然后控水,干净后,锅里放少许油姜葱辣椒花椒八角爆锅,味极鲜倒入烧开,用这个汤腌渍两天,哇塞酥脆,清口,下饭,可好吃了,再来一碗面条,好吃????

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