豆奶冲泡起疙瘩的原因（冲豆奶起疙瘩怎么解决）

那是因为你用大量的热水急冲，成团的豆奶浮起，四周的豆奶遇热水熟化包裹了里面的豆奶使得一部分奶粉不沾水，形成疙瘩。

正确的方法是先用少量温开水把豆奶调匀成稠糊状，注意检查不能有硬块疙瘩，再逐步加入热水，边加边调匀，一直加到合适浓度并温度合适就可以饮用了。

因为奶粉中的脂肪含量过高。奶粉中含有大约20%-25%的脂肪,脂肪具有疏水性,过高的脂肪含量会使奶粉的浸润过程受阻,继而影响奶粉颗粒的沉降、分散、溶解这一些列过程,使奶粉溶解性大大下降。

因此,相同冲调条件下,一般脱脂奶粉的冲调性要比全脂奶粉好一些。