腌的酸豆角白花了是咋回事（腌的酸豆角为什么会腐烂）

1、腌酸豆角的过程中长出的白花，其实是杂菌，很有可能是在操作的过程中沾到了生水，所以我们要注意的一个关键就是操作的全程要避免接触生水，包括腌制完成以后，在每次取用的时候，都要绝对避免生水。

2、酸豆角长白花，还有一个影响因素就是接触了空气，所以我们在装罐子的时候，要尽量把豆角压实，并且保证豆角全部浸没在水中，尽量装满罐子，将罐子中的空气排尽。