砂锅排骨菌汤的做法（砂锅菌汤排骨汤正宗做法）

1、砂锅放大葱段，老姜洗净拍碎，倒入足量的水，开火。

2、给排骨焯水，冷水下锅，水开后捞出浮末，煮3-5分钟，捞出。此过程中，同时用水壶热一壶热水，至少达到70度以上

3、将刚刚热好的热水倒入锅中，给排骨焯水第二次，水开后，煮3-5分钟捞出。同上操作，给排骨焯水第三次。焯好水后，捞起放砂锅里

4、此时砂锅里的水应该也很热了，直接将排骨捞入，大火烧开，转小火慢炖90分钟

5、90分钟到了，倒入菌类，水开后，转文火慢炖30分钟，关火，搞定

排骨剁成寸块，浸泡半小时（不焯水），捞出，再冲洗一次，砂锅加水，放入排骨，（不放油），再加入两朵红菇，根据个人喜好也可加其他菌类，放入葱，姜片，胡椒粉，鸡精，盐，小火慢炖，炖至脱骨即可。