准备好食材:苦瓜、咸鸭蛋、蒜、葱、辣椒。
苦瓜洗净去瓤后切成条状,咸鸭蛋煮熟后蛋黄和蛋白分开,蒜和葱切碎,辣椒切段。
热锅下油,下苦瓜及蒜大火翻炒。
翻炒约1分钟后加入咸蛋黄。
翻炒至苦瓜熟透,加入咸蛋白、辣椒、葱炒匀。
炒至辣椒熟透,即可食用。
以上就是苦瓜炒咸鸭蛋最正宗的做法,您可以尝试一下。
苦瓜 1根 、 咸鸭蛋 1个 、 油 适量 、 味精 、 白糖
烹饪步骤
步骤1/6
苦瓜切开,挖籽,切小片。切薄一点,撒上白糖腌一会儿。(待腌出水就可以了)
步骤2/6
准备一个咸鸭蛋,打开放碗里备用。
步骤3/6
锅里放少许油,大火加热。
步骤4/6
油热后放入苦瓜翻炒。(腌出的水要倒了,苦瓜不必再洗)
步骤5/6
放入咸鸭蛋,用铲子铲碎蛋黄,加少许水翻炒5分钟的样子,待蛋黄熟透,加少许味精即可出锅。
最后一步
出锅装盘。