鸽子汤要不要放葱姜（鸽子汤不放姜怎么炖最营养）

要。鸽子汤一般汤色清澈，食味清淡，煮鸽子的时候加一些姜丝，可以去除鸽子腥味，汤煮好以后再撒上香葱末，增色提香，更能增加食欲。

可以放也可以不放，看个人习惯。

在做炖汤、炖肉、烧鱼等荤食的时候，经常会加入香葱，这是因为香葱中有的辛辣成分以及特殊的香味，能够起到去腥、提鲜的功效。另外，葱花翠绿的颜色，还能够起到调色的功效。