怎样腌大萝卜咸菜好吃（怎么腌水萝卜咸菜更好吃）

1、新鲜的萝卜买回家后，洗干净沥水待用。

2、把萝卜切条，条的大小没有固定要求，自己看着合适就好。

3、把切好的萝卜条摊开，在太阳底下暴晒。因为萝卜的水分很大，所以需要晒至少两天。

4、晒了将近两天的萝卜条就可以腌制了。

5、把姜和蒜都切片，尖椒切圈或小块儿状。把晒好的萝卜条再清洗一下表面的灰尘，晾干，一定要晾干再生水，然后全部倒进一个大的容器里，再把所有的配料都放进去去，搅拌均匀后放到腌菜坛，密封保存，一个月后开吃。

主料：1000克左右的鲜萝卜洗净，切成小块，用盐把水控出来备用！

辅料：小米辣椒100克，糖100克，盐150克，醋200克，味极鲜200g，蒜3头，水200克。

制作方法：将配好的调料放入控好水的萝卜中拌均，味道咸甜、微辣，当时就可食用。腌制一天后味更美，在冰箱中冷藏可食用一周。