通过炒锅制作。尖椒炒豆粒的家常做法是通过炒锅制作。首先在做之前，要将豆子浸泡一段时间，这样的话炒起来比较容易熟，不会很硬。
然后下锅入油翻炒之后，将豆子断生之后加入青椒再次翻炒，搁入调味料就可以了。
用料:
毛豆1.5斤
朝天椒(尖椒)50克
青椒100克
大蒜3瓣
油25克
盐5克
醋4~6滴
鸡精3克
姜小片少许
做法:
挑选新鲜的毛豆,一般带壳的毛豆,看起来绿绿的,是新鲜的,摸起来硬硬的,里面的豆米就比较圆润,(菜场里也有卖剥好的豆米,这种不好分辨是何时剥好的,也不让分捡)我个人比较喜欢自己买回去薄皮.
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准备辅材:朝天椒比较辣,这个要根据个人的喜好添加多少.特别喜欢吃辣的朋友,可以把青椒全部换成朝天椒.一般蒜瓣是拍碎就可以,姜切小片,辣椒都切小块.
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油要多放一点,润锅,一般油温,不要特别高的时候放入姜蒜(油温太高,姜蒜就容易糊掉),姜蒜是提味的,在油里煸炒出蒜香味时候就可以进入下一步.
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放豆粒,这个豆粒一定要在水里清洗干净,并且沥干水再放入锅里,翻炒.锅铲子要不断在锅里翻动,不要让豆粒黏锅里.
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豆粒是不轻易烧熟,待锅里油快炒干时候,加一点凉白开水,顺着锅小转一圈,确保豆粒不黏锅的同时,去除生豆味道(如果豆粒分量多,可以二次加水翻炒直至却没有生豆味).
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生豆味去除后再加入辣椒,翻炒.两分钟左右就可以添加调料了.盐和醋.翻炒后放少许鸡精就可以装盘上桌了.
