炸的读音是什么

 zhàzhá

 炸[zhà]

1. （物体）突然破裂 爆～。玻璃杯～了。

2. 用炸药、炸弹爆破 ～碉堡。

3. 突然发怒 他一听就～了。

4. 因受惊扰而四处乱逃 ～窝。

炸[zhá]

1. 一种烹饪方法。把原料放入多油的热锅中，用旺火或温火使熟。

2. 〈方〉焯（chāo） 把芹菜～一下。