野生的泥鳅一般吃蚯蚓、水蚤、水生昆虫、甲壳动物等,若食物的来源比较少,也会吃水底的泥渣、藻类、腐殖质等食物。
2.人工养殖的泥鳅主要吃米糠、豆饼、蝇蛆等食物,同时控制动物饲料的用量。
泥鳅属于温水性鱼类,对环境适应能力强,喜欢栖在静水或者微河水的有底土浅水区域,通常生活在水底,有钻泥习惯,池塘、沟渠、湖泊、稻田的浅水区是泥鳅生长的好地方。
泥鳅适宜生长水温范围为15—30温度,最适水温22—28℃,水温34℃以上时,泥鳅钻入泥中越夏,水温低于10℃,泥鳅就钻入泥土中20—30厘米,停止活动越冬。因此,就有一道名菜,泥鳅钻豆腐,将冷豆腐和泥鳅装在锅里面,放在火上煮,豆腐汤温度升高,泥鳅就钻入豆腐中,等汤煮沸腾后,泥鳅就在豆腐中煮熟,泥鳅的鲜美味道就均匀地分布在豆腐中。
泥鳅的主要的食物就是一些浮游的生物、小型甲壳动物、昆虫及藻类等。值得注意的是,泥鳅非常贪吃,喂养的时候应该避免投食过多导致它吃得过饱,妨碍肠管的正常呼吸,影响生长。